RECETA DE COCINA
RECETA DE COCINA
ARROZ TRES DELICIAS
Para 4 personas, 25 minutos
INGREDIENTES
200 g. de arroz
200 g. de gambas peladas o langostinos
2 ó 3 huevos para la tortilla francesa
3 lonchas de jamón york o cocido
1 zanahoria grande
100 g. de guisantes
50 g. de brotes de soja
Aceite de oliva virgen extra suave y sal (al gusto).
Salsa de soja (acompañamiento)
PREPARACIÓN
1. Ponemos un cazo con agua a calentar, cuando hierva añadimos la zanahoria en trocitos no muy grandes. También los guisantes frescos.
2. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer durante 10-12 minutos. Reservamos.
3.Lavamos bien el arroz para limpiarlo de impurezas y exceso de almidón, así quedará más suelto después de cocerlo. Ponemos un litro de agua a hervir en una cazuela y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y media cuchara pequeña de sal.
4. Removemos de vez en cuando y probamos pasados unos 12 minutos para ver la consistencia del arroz.
5. Cuando esté casi hecho (debe quedar un poco duro) es el momento de apartar el fuego .
6. Escurrimos en un colador con agua fría, así dejamos que se enfríe para detener su cocción y que quede el grano bien terso.
7. Mientras se enfría, en una sartén grande doramos el jamón que previamente hemos cortado en tiras no muy grandes.
8. Debe hacerse a fuego fuerte para que se dore pronto, con 1 minuto es más que suficiente.
9.Calentamos la sartén en la que hemos salteado el jamón en aceite.
10. Batimos los huevos con una pizca de sal. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo batido.
11.Cocemos ligeramente las gambas hasta que cambien de color en el agua en el que hemos cocido la zanahoria.
12. Las pelamos y salteamos en una sartén con poco aceite. Echamos en la misma sartén el arroz que tenemos reservado y removemos un minuto.
13.Solo nos queda añadir el resto de ingredientes, podéis añadir brotes de soja.
¡LISTO!
ARROZ TRES DELICIAS
Para 4 personas, 25 minutos
INGREDIENTES
200 g. de arroz
200 g. de gambas peladas o langostinos
2 ó 3 huevos para la tortilla francesa
3 lonchas de jamón york o cocido
1 zanahoria grande
100 g. de guisantes
50 g. de brotes de soja
Aceite de oliva virgen extra suave y sal (al gusto).
Salsa de soja (acompañamiento)
PREPARACIÓN
1. Ponemos un cazo con agua a calentar, cuando hierva añadimos la zanahoria en trocitos no muy grandes. También los guisantes frescos.
2. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer durante 10-12 minutos. Reservamos.
3.Lavamos bien el arroz para limpiarlo de impurezas y exceso de almidón, así quedará más suelto después de cocerlo. Ponemos un litro de agua a hervir en una cazuela y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y media cuchara pequeña de sal.
4. Removemos de vez en cuando y probamos pasados unos 12 minutos para ver la consistencia del arroz.
5. Cuando esté casi hecho (debe quedar un poco duro) es el momento de apartar el fuego .
6. Escurrimos en un colador con agua fría, así dejamos que se enfríe para detener su cocción y que quede el grano bien terso.
7. Mientras se enfría, en una sartén grande doramos el jamón que previamente hemos cortado en tiras no muy grandes.
8. Debe hacerse a fuego fuerte para que se dore pronto, con 1 minuto es más que suficiente.
9.Calentamos la sartén en la que hemos salteado el jamón en aceite.
10. Batimos los huevos con una pizca de sal. Cuando el aceite esté caliente vertemos el huevo batido.
11.Cocemos ligeramente las gambas hasta que cambien de color en el agua en el que hemos cocido la zanahoria.
12. Las pelamos y salteamos en una sartén con poco aceite. Echamos en la misma sartén el arroz que tenemos reservado y removemos un minuto.
13.Solo nos queda añadir el resto de ingredientes, podéis añadir brotes de soja.
¡LISTO!
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